Анна Завертайло

Хто така Анна Завертайло

Анна Завертайло — українська підприємиця, рестораторка та письменниця, співзасновниця мережі кондитерських Honey і пекарень «Завертайло». У бізнесі вона займається стратегічним розвитком, сервісом, продуктом, маркетингом і комунікаціями, а свій підприємницький досвід систематизувала в книзі про створення й масштабування ресторанної справи.

Анна народилася 1984 року в Дніпрі та здобула освіту інженерки-екологині. Разом із чоловіком Стасом Завертайлом вона пройшла шлях від перших кавових автоматів до власних гастрономічних проєктів. Кондитерська Honey почала працювати у 2014 році, а пекарня «Завертайло» — у 2021-му. Також Анна є засновницею та ідеологинею навчального проєкту «Магічний Копняк».

Книги українською: Анна Завертайло

На авторській сторінці Анна Завертайло у Laboratory представлено одне видання українською, яке формує основний книжковий контекст цієї сторінки.

«Солодкий несолодкий бізнес. Від кавових автоматів до ресторанної мережі»

Книга розповідає про розвиток гастрономічного бізнесу Анни та Стаса Завертайлів: від перших підприємницьких експериментів і кавових автоматів до кондитерських Honey та пекарень «Завертайло». Авторка не обмежується історією успіху, а говорить про труднощі, нестачу стартових інвестицій, пошук власної концепції та розподіл ролей між партнерами.

Практична частина охоплює створення продукту, вибір локації, обладнання, формування команди, комунікацію та побудову концепції закладу. Водночас їжа розглядається ширше за ресторанний продукт — як елемент культури та спосіб формувати певний стиль взаємодії з гостями. Тому книжка може бути цікавою не лише рестораторам, а й підприємцям, які працюють із брендом, сервісом і масштабуванням.

Серії та порядок читання: Анна Завертайло

«Солодкий несолодкий бізнес. Від кавових автоматів до ресторанної мережі» не належить до авторської книжкової серії, тому окремого порядку читання книг Анни Завертайло на Laboratory немає. Це самостійний нонфікшн із завершеною структурою та цілісною історією розвитку бізнесу.

Жанри та основні теми творчості: Анна Завертайло

Анна Завертайло працює у жанрі бізнес-нонфікшну, поєднуючи особистий підприємницький досвід, елементи біографічної розповіді та практичний посібник. Основний тематичний напрям її книги — ресторанний бізнес, але значна частина висновків стосується підприємництва загалом. Видавець також відносить видання до категорій бізнесу, біографій і нонфікшну.

• створення та розвиток власного бізнесу;
• ресторанна справа й гастрономічні проєкти;
• пошук унікальної концепції та продукту;
• партнерство й розподіл бізнес-ролей;
• команда, сервіс і внутрішні процеси;
• маркетинг, комунікація та масштабування;
• їжа як частина сучасного культурного коду.

Особливість підходу Завертайло — відмова від образу бізнесу як прямої дороги до успіху. У центрі оповіді перебувають рішення, помилки, зміни концепцій і практична робота, необхідна для перетворення ідеї на стійкий проєкт.

Кому підійде «Солодкий несолодкий бізнес. Від кавових автоматів до ресторанної мережі»

• Якщо плануєте власний бізнес.
• Тим, кого цікавить ресторанна справа.