Закері Карлсен — досвідчений професійний бариста, чия кар'єра в кавовій індустрії включала громадську освіту та управління роздрібною торгівлею в таких компаніях, як Ninth Street Espresso, Stumptown Coffee та murky coffee. Він є співзасновником і редактором Sprudge.
Закері Карлсен — американський професійний бариста, редактор, видавець і автор нон-фікшну про кавову культуру. Він є співзасновником і редактором міжнародного кавового медіа Sprudge. У книгарні «Лабораторія» представлена написана разом із Джорданом Майклменом книга «Нові кавові правила» — ілюстрований практичний путівник про вибір, зберігання, обсмажування й приготування кави, поведінку в кав’ярні та сучасну культуру споживання напою.
