«Каваленд» ー книжка, яка смакуватиме до кави

Книжки про каву нечасто зустрінеш на полицях книгарень, але кожен справжній любитель цього напою хоча б раз цікавився його походженням та історією. «Каваленд. Хто, як і навіщо винайшов наш улюблений напій» ー історія про кавову імперію, побудовану на жорстокості, маніпуляціях, а іноді і людських життях. Огастін Седжвік досліджує довгий шлях кави до нашої чашки і демонструє, якою високою може бути її ціна.

Республіка Ель-Сальвадор ー найменша країна Центральної Америки. Саме сюди приїхав англійський торговець Джеймс Гіл, щоб побудувати тут бізнес. Ця історія кави бере початок у 1896 році та триває досі. 

Автор цієї книжки ー Огастін Седжвік ー дослідник історії їжі, роботи та капіталізму. Тож сюжет оповіді про вирощування кави тісно переплітається із буремною історією Сальвадору, основами капіталізму та відкриттям ідеї продуктивності на роботі. Фактично «Каваленд» пояснює макроекономічні, соціальні та політичні процеси, поєднуючи із захопливим сторітелінгом про становлення плантацій Гіла.

Революції, громадянська війна і навіть місцеві банди ставали перешкодою для ведення підприємництва, але наполегливість плантатора не дозволяє здатися і його бізнес виживає попри усе. Про його жорстокість ходили легенди, але місцеві мешканці, звиклі до багатих плантаторів, були вимушені працювати за встановленими правилами:

«Якби можна, Джеймс Гіл охоче найняв би майстрів по металу і дереву зробити коробку й накрити вулкан Санта-Ана разом зі схилами. Найняв би людей у лабораторних халатах спостерігати за робітниками на плантаціях, давати їм за розкладом точно визначену кількість їжі, фіксувати кожен рух і вимірювати енергоефективність. Однак таких великих калориметрів у природі не існувало, тому Гіл на додаток до арифметичного підрахунку видатків і прибутків виробив свої методи оцінювати ефективність роботи та контролювати виконання розпоряджень».

Сьогодні кава не тільки тісно переплелася з історією Сальвадору, а й стала символом капіталізму. Саме це так яскраво демонструє Седжвік. Ця книга про каву стане добрим нагадуванням, що за кожним ранковим еспресо стоять покоління плантаторів і звичайні люди, які зробили все для того, щоб ми отримали найкращий продукт. Для нас це просто кава, а для них це робота усього життя. І побачити їх у цьому ー найменше, що ми можемо сьогодні зробити.

Купити книгу «Каваленд. Хто, як і навіщо винайшов наш улюблений напій» можна тут.

Переглянути інші книги видавництва «Лабораторія» можна у каталозі ー https://laboratory.ua/catalog/books.