Історія українського хліба

«Поки горить в печі вогонь і печеться хліб, Україна жива»

Ґрунтовне культурологічне дослідження Людмили Герус, присвячене не лише продукту, а й символу, що пронизує усе українське буття. У книзі розглядається роль хліба в обрядах, звичаях і щоденному житті українців протягом століть. Авторка дбайливо аналізує традиції випікання хліба, техніки обробки зерна, повір’я, що супроводжували хлібний цикл — від сівби до останнього крихітного окрайця.

Особлива увага приділяється обрядовому хлібу — весільним, поховальним, святковим хлібинам, з якими пов’язано чимало вірувань і ритуалів. Людмила Герус також акцентує на екологічній частині: як змінювалося хліборобство, які сорти зернових зникли й чому збереження традиційного зерна важливе сьогодні.

Це видання — не лише для фахівців, а й для кожного, хто хоче глибше зрозуміти, чим є хліб для України. Адже це — не просто їжа, а жива частина нашого духовного ДНК. «Історія українського хліба» — це спроба через хліб осмислити себе, своє коріння, свою родову й культурну пам’ять.

Чому варто прочитати книжку «Історія українського хліба»?

• Розкриває значення хліба в українській ментальності, культурі та історії. 
• Авторка звертається до народних традицій, фольклору, аграрного спадку та екологічних аспектів вирощування пшениці — і все це зберігає смак нашої національної душі.
• Пізнайте культурну спадщину: книжка показує, як хліб об’єднує покоління, регіони та родини.
• Зрозумійте історію і технології: від землеробства до сучасних методів випікання.
• Це не лише про їжу — це про символи, ритуали, обряди, які супроводжують життя українців.
• Практична користь: ви дізнаєтеся, як відтворити давні рецепти й використовувати екологічні підходи до вирощування зерна.
• Містить особисті історії й унікальні рецепти від українських власників пекарень і бренд-шефів.
• Сподобається шанувальникам журналу «Локальна історія №8. Хліб».

Про авторку:

Людмила Герус — українська вчена, докторка історичних наук. Багато років займається дослідженнями теми хліба. Авторка книжки «Історія українського хліба».

Історія українського хліба — символ життя, нації та духовного коріння

Хліб в українській культурі — це не просто щоденна страва. Це оберіг, символ родини, достатку, вічного кола життя. У книжці Людмили Герус «Історія українського хліба» цей сакральний сенс розкрито через багатовікові традиції, обряди, фольклор і екологічний контекст.

Авторка проводить ґрунтовне культурологічне дослідження, яке демонструє: поки є хліб — жива Україна. Це не лише книжка про випікання — це розмова про українське буття, ідентичність і пам’ять.

Чому варто прочитати книжку «Історія українського хліба»?

 1. Культурна глибина — хліб як ДНК нації

• Хліб постає не лише продуктом, а ключовим символом української душі, що пронизує життя від народження до смерті.

• Висвітлюються обрядові хліби: весільні короваї, поминальні калачі, різдвяні шулики та великодні паски.

 2. Жива традиція та практичні знання

• Розглядаються техніки вирощування та обробки зерна, рецепти, ритуали та повір’я, що супроводжували хліб у побуті українців.

• У книжці — поради та інтерв’ю з пекарями, збережені автентичні рецепти, екологічні підходи до землеробства.

 3. Етнографічна цінність

• Авторка аналізує роль хліба в житті сільських громад, у побуті, обрядовості й сезонному циклі.

• Особливу увагу приділено етнологічному спадку, фольклору та історичній пам’яті про хліб у голодні роки.

 4. Поєднання минулого і сучасності

• Окрім історичних даних, книжка містить розповіді сучасних українських пекарів, які повертають давні сорти зерна та традиції.

• Це видання — міст між поколіннями, що зберігає та передає український хлібний код.

 5. Формат і візуальний супровід

• Якісне поліграфічне оформлення, сучасна інфографіка, добірки ритуалів і пісень про хліб.

• Ідеально підходить як для дослідників, викладачів, істориків, так і для свідомих читачів, що цінують традиції.

Що ви знайдете в книзі?

•  Історичні відомості про хліборобство з трипільських часів до сьогодення.

•  Обрядові хліби: від дідуха до короваю.

•  Аналіз фольклорних джерел, вірувань і замовлянь, пов’язаних із зерном.

•  Старовинні рецепти і поради зі збереження хліба.

•  Інтерв’ю з пекарями, бренд-шефами, господарями родинних пекарень.

•  Екологічний аспект вирощування зерна: чому важливо відновлювати старі сорти пшениці.

Для кого ця книга?

«Історія українського хліба» сподобається тим, хто:

• цікавиться народознавством, етнологією та фольклором;

• хоче глибше зрозуміти українську ментальність і символіку;

• шукає культурну відповідь на питання: хто ми є?

• займається традиційним хлібопеченням або цікавиться екологічним землеробством;

• цінує книги на зразок журналу «Локальна історія. Хліб».

Де купити книжку «Історія українського хліба»?

Ви можете купити всі книги українською, включно з цією унікальною працею, в онлайн-книгарні Лабораторія.

• Безкоштовна доставка від 500 грн

• Кешбек 15% з кожної покупки