РаціON. Як їжа впливає на нас, а ми на неї

Про книгу «РаціON. Як їжа впливає на нас, а ми на неї»

«РаціON. Як їжа впливає на нас, а ми на неї» — науково-популярна книга про харчування Віктора Досенка та Ірини Виговської. Професор-патофізіолог і редакторка розглядають їжу з погляду фізіології, еволюції та повсякденних харчових звичок, пояснюючи складні процеси доступною мовою. Видання Vivat належить до тематичної серії «Актуальна тема».

Про що книга «РаціON. Як їжа впливає на нас, а ми на неї»

Книга пояснює, як різні продукти та поживні речовини впливають на організм і чому наш вибір їжі сформувався не лише культурою, а й еволюцією. Автори розбирають питання споживання м’яса й рослинного білка, непереносності лактози, мікробіому кишківника, метаболізму, настрою, голодування, переїдання та популярних харчових трендів. Замість переліку заборон вони зосереджуються на механізмах: що відбувається з організмом після споживання певної їжі та як оцінювати твердження про її користь або шкоду.

Серія та порядок читання

«РаціON» входить до видавничої серії Vivat «Актуальна тема». Це тематична серія нонфікшну, а не послідовний цикл із єдиним сюжетом, тому книга не має номера частини, попереднього тому чи обов’язкового порядку читання. Її можна читати як самостійне видання.

Головні герої та теми

У книзі немає художніх героїв: матеріал побудовано як розмову двох авторів із різним досвідом — науковця Віктора Досенка та редакторки Ірини Виговської. Основні теми — фізіологія харчування, білки та інші нутрієнти, мікробіом, метаболічні процеси, харчова поведінка, ставлення до калорій, вегетаріанство, зв’язок раціону із самопочуттям і критичне ставлення до модних дієтичних концепцій.

Кому сподобається книга

«РаціON. Як їжа впливає на нас, а ми на неї» буде корисною читачам науково-популярного нонфікшну, які хочуть краще розуміти роботу організму та принципи харчування без поділу продуктів на однозначно «корисні» й «шкідливі». Книга підійде тим, хто цікавиться фізіологією, нутриціологією, харчовими звичками та хоче відрізняти науково обґрунтовані пояснення від популярних міфів про їжу.